Cheesecake μελομακάρονο με vegan γιαούρτι

Γρήγορο, εύκολο και με απλά υλικά!

Οι γιορτές πέρασαν και όλο και κάποιο μελομακάρονο έχει μείνει να σας κοιτάζει απορημένο. Επειδή δεν πετάμε τίποτα για οικονομία στην κουζίνα και για μείωση της σπατάλης φυσικών πόρων, έφτιαξα ένα πανεύκολο cheesecake με γεύση μελομακάρονο και σας προτείνω να το φτιάξετε σήμερα κιόλας αφού χρειάζεται ελάχιστα υλικά, μόνο 20 λεπτά προετοιμασίας και η κρέμα μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και σε ένα απλό μούλτι!

Για τη βάση χρειάζεστε μόνο μελομακάρονα και για την κρέμα το κλειδί είναι το βίγκαν γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη-Μήλο & Κανέλα που βρίσκουμε πανεύκολα στα σούπερ μάρκετ και δίνει βάθος και γεύση στην κρέμα cheesecake!

Αφού το φτιάξετε θα χρειαστεί να μπει στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες και για να το κόψετε χρειάζεται να μείνει εκτός κατάψυξης για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αυτό φυσικά εξαρτάται και από τη θερμοκρασία της κατάψυξης και του σπιτιού σας. Μπορείτε να το κρατήσετε στην κατάψυξη για να έχετε ένα απίθανο χειμωνιάτικο cheesecake οποιαδήποτε στιγμή! Και αν εμφανιστούν ξαφνικά οι φίλοι σας στο σπίτι θα έχετε ένα επιδόρπιο που θα τους ενθουσιάσει! Δοκιμάστε το!

Μερίδες: 8

Χρόνος: 20 λεπτά προετοιμασίας και 4 ώρες αναμονή για να σφίξει

Υλικά 400 γρ. μελομακάρονα (10-12 τμχ) 400 γρ. βούτυρο κάσιους 300 γρ.γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη-Μήλο & Κανέλα (2 κεσεδάκια) 50 γρ. χυμός λεμονιού (από 1 λεμόνι) ξύσμα ενός λεμονιού ξύσμα ενός πορτοκαλιού ¼ κ.γ. αλάτι Δείτε το βίντεο

Εκτέλεση 1. Τρίβουμε με τα χέρια τα μελομακάρονα σε ένα μπολ. 2. Τα βάζουμε σε μία φόρμα και πιέζουμε με τα χέρια και ισιώνουμε τη βάση με τη βοήθεια ενός ποτηριού. 3. Βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 4. Ρίχνουμε μέσα στη φόρμα και ισιώνουμε με τη μαρίζ. 5. Βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες. 6. Αφού παγώσει το αφαιρούμε για 20 λεπτά από την κατάψυξη για να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα. 7. Σπάμε από πάνω 2-3 μελομακάρονα και σερβίρουμε!

Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!