Με λιγότερα λιπαρά από τα περισσότερα χούμους, χωρίς γλουτένη, γεμάτο βιταμίνες και πρωτεΐνη, αυτό το χούμους θα σας ενθουσιάσει!
Ταιριάζει εξαιρετικά με φαλάφελ και σως ταχίνι μέσα σε μία ζεστή πίτα που περιέχει και κάτι για δροσιά και τραγανότητα όπως αγγούρι και ντομάτα με μερικά φύλλα μαϊντανού. Για το χειμώνα μία άλλη εκδοχή είναι η επιλογή λάχανου και καρότου. Ενώ αν είστε λάτρεις των καυτερών όπως εμείς, επιβάλλεται να προσθέσετε καυτερό πιπέρι. Αυτό το wrap είναι εξαιρετικό γεύμα για το σχολείο ή το γραφείο, αλλά αν δεν προλάβετε να φτιάξετε όλα αυτά, μπορείτε να πακετάρετε χούμους με στικς λαχανικών για ένα πολύχρωμο, θρεπτικό και χορταστικό σνακ!
Η κολοκύθα εκτός από το υπέροχο πορτοκαλί χρώμα της, δίνει σε αυτό το χούμους την πολύτιμη για το ανοσοποιητικό μας σύστημα βιταμίνη Α! Είναι ή δεν είναι αυτό το χούμους που πρέπει να τρώτε τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες;
Υλικά:
-300 γρ. φρέσκια κολοκύθα (χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους)
-500 γρ. βρασμένα ρεβύθια (3 κούπες περίπου)
-3-4 σκελίδες σκόρδο
-6 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
-5 κ.σ. ταχίνι
-1 κ.σ. αλάτι
-1 κ.σ. πιπέρι
-μερικές κουταλιές της σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβύθια
-1 πρέζα πιπέρι καγιέν ή τσίλι (προεραιτικά)
-Ψιλοκομμένο μαϊντανό, σουσάμι και σουμάκ για το σερβίρισμα (προεραιτικά)
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και ψήνουμε σε λαδόκολλα μέχρι να μαλακώσει.
2. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο με το χυμό λεμονιού και μπλεντάρουμε μέχρι να λιώσει το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε την ψημένη κολοκύθα, τα ρεβύθια, το αλάτι και το πιπέρι και μπλεντάρουμε.
4. Τέλος, προσθέτουμε το ταχίνι και αφού μπλεντάρουμε καλά, αν δούμε ότι έχει σφίξει πολύ προσθέτουμε μία μία κουταλιά νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβύθια έως ότου αποκτήσει την υφή και την πυκνότητα που θέλουμε.
Φτιάξτε αυτό το απολαυστικό χούμους σήμερα κιόλας, ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάντε tag @veganhomegr και #veganhomegr για να δω τις δημιουργίες σας κι εγώ θα τις κάνω story!
Comments