Σπιτικό ζυμωμένο τουρσί καρότο

Γλυκόξινο τριμμένο καρότο τουρσί, έτοιμο σε μόλις 3 μέρες, για υγιή χλωρίδα του εντέρου!

Αν ψάχνεις συνταγές για να βελτιώσεις το μικροβίωμα του εντέρου σου, η σειρά μου Gut Glow θα γίνει η αγαπημένη σου! Κάθε βδομάδα φτιάχνουμε μαζί και μία νέα ζυμωμένη τροφή που θα βελτιώσει την υγεία του εντέρου και άρα θα συμβάλει στην καλυτέρευση του ανοσοποιητικού, στην καλή ψυχική διάθεση και στη συνολικότερη καλή υγεία!

Ζυμώνω ή όπως μου αρέσει να λέω "φερμεντάρω" από το ρήμα ferment που σημαίνει ζυμώνω, αλλά με την έννοια της φυσικής ζύμωσης κατά την οποία παράγονται ωφέλιμα βακτήρια, τα προβιοτικά δηλαδή, για περισσότερα από 12 χρόνια και γνωρίζω πως το να φτιάξεις ζυμωμένα λαχανικά είναι πολύ easy και safe. Έχουμε φτιάξει ήδη το πιο γρήγορο ξινολάχανο, μωβ ξινολάχανο και κίμτσι. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε και ένα τουρσί καρότο που φτιάχνεται πανεύκολα, είναι ιδανικό για να αξιοποιήσεις τα καρότα σου που έχουν αρχίσει να μαλακώνουν, ζυμώνεται σε μόλις 3-5 μέρες και κρατάει βδομάδες στο ψυγείο αρκεί να φροντίσεις να είναι καλά βυθισμένο κάτω από την άλμη. Φτιάξ'το για να έχεις στο ψυγείο σου οποιαδήποτε στιγμή καροτάκι φουλ στα προβιοτικά για να βάλεις στις σαλάτες, στα σάντουιτς και τα τοστ, για να τοπάρεις τα μπωλ δημητριακών-λαχανικών σου ή ακόμη και για να τρως απευθείας από το βάζο.