Γρήγορο χορταστικό σάντουιτς ιδανικό για μία βραδιά ταινίας στο σπίτι!
Αυτό το healthy-ish vegan σάντουιτς φτιάχνεται πανεύκολα και γρήγορα, ειδικά αν έχουμε ήδη έτοιμα βρασμένα ρεβύθια, είτε μαγειρεμένα στο σπίτι από κάποια άλλη συνταγή που περίσσεψαν είτε από κονσέρβα και είναι φουλ χορταστικό και πρωτεïνούχο.
Η χρωματιστή γέμιση αποτελείται από μία πεντανόστιμη ρεβυθοσαλάτα με coronation sauce, μία πικάντικη αγγλική σως δηλαδή με κάρι και τσάτνει μάνγκο, με υπέροχο κίτρινο χρώμα από τον κουρκουμά, τραγανές ροζ πίκλες κρεμμυδιού και πράσινο μαρουλάκι για έξτρα τραγανότητα.
H σως είναι γλυκιά και πικάντικη, με την υπέροχη πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή που της δίνει η Vegan Mayo Sauce Condito the Green Line, την οποία βρίσκουμε εύκολα στα σούπερ μάρκετ και στα delivery apps και είναι 100% vegan με πιστοποίηση V-Label και ενισχυμένη με βιταμίνη Β12 για το καθημερινό μας μπουστάρισμα!
Έχω διαλέξει ένα προζυμένιο ψωμάκι σε λεπτές φέτες και άλλες επιλογές είναι η τορτίγια και η αραβική πίτα. Μπορεί ακόμη να γίνει μέρος ενός vegan bowl με πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ρύζι ή να μπει ως τόπινγκ σε σαλάτες.
Για περισσότερη δροσιά και βιταμίνες μπορούμε να προσθέσουμε λεπτές φέτες αγγουριού ή φρέσκου μάνγκο. Ακόμη ταιριάζουν πολύ τα φύλλα φρέσκων μυρωδικών, οπότε μπορούμε να ενισχύσουμε τη γεύση και το άρωμα με ολόκληρα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, μαϊντανού ή βασιλικού. Υλικά
350 γρ βρασμένα ρεβύθια (τα έβρασα χωρίς αλάτι οπότε αν έχετε αλατισμένα μειώστε λίγο το αλάτι στη σως)
Για την coronation sauce
1 κ.σ. mango chutney ⅓ κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. σκόνη κάρι 3 κ.σ. σταφίδες ½ κ.γ. αλάτι ⅓ κ.γ. πιπέρι
Για το στήσιμο του σάντουιτς
4 φέτες προζυμένιο ψωμί
4 μικρά μαρουλόφυλλα
πίκλες κρεμμυδιού
Εκτέλεση
1. Στραγγίζουμε τα ρεβύθια ώστε να μην έχουν καθόλου νερό.
2. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και λιώνουμε με ένα πιρούνι. Δεν θέλουμε να λιώσουν τελείως αλλά να υπάρχουν μικρότερα και μεγαλύτερα κομμάτια για καλύτερη υφή.
3. Προσθέτουμε στα λιωμένα ρεβύθια τη Vegan Mayo Sauce Condito the Green Line, το mango chutney, τον κουρκουμά, τη σκόνη κάρι, τις σταφίδες, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Ψήνουμε το ψωμί να γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές.
5. Στήνουμε το σάντουιτς βάζοντας από δύο μαρουλόφυλλα στις δύο φέτες ψωμί, από πάνω μοιράζουμε το μείγμα ρεβυθιών και πάνω τους βάζουμε πίκλα κρεμμυδιού.
6. Σκεπάζουμε με τις δύο φέτες ψωμί και συνοδεύουμε με τσιπς και έξτρα Vegan Mayo Sauce Condito the Green Line σε μπουκάλι για εύκολο και fun σερβίρισμα!
Φτιάξτε το και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @krystaparamithi και#veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε!
Comments