Vegan πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο εύκολα και γρήγορα

Χωρίς μίξερ, μόνο σε ένα μπολ! Μία γρήγορη και απλή συνταγή που θα γίνει η αγαπημένη σας!

Φέτος η πορτοκαλιά στην αυλή μου έχει γεμίσει λαχταριστά πορτοκάλια και δεν γινόταν να χάσω την ευκαιρία να χρησιμοποιήσω τον χυμό και το ξύσμα τους που είναι 100% βιολογικό. Τα αξιοποίησα λοιπόν σε μια ζουμερή και μυρωδάτη πορτοκαλόπιτα που ουσιαστικά είναι ένα πανεύκολο σιροπιασμένο κέικ ταψιού.

Δεν χρειάζεται μίξερ αλλά ένα μεγάλο μπολ και ένα σύρμα κι έτσι κάνουμε οικονομία και στο πλύσιμο των σκευών.

Συνδυάστε τη με μία μπάλα vegan παγωτό βανίλια για απόλυτη απόλαυση ένα βράδυ στο σπίτι με παρέα ή σερβίρετέ τη με τον καφέ ή το τσάι σας το πρωί.

Υλικά: Για το σιρόπι -500 ml νερό (2 κούπες) -500 γρ. ζάχαρη καρύδας ή όποια άλλη προτιμάτε (2 κούπες) -250 ml χυμός πορτοκαλιού (1 κούπα) Για το κέικ

-350 γρ.ζάχαρη (1,5 κούπα) -250 ml ελαιόλαδο (1 κούπα) -20 γρ.μπέικιν πάουντερ (3 κ.σ.)

-ξύσμα από 2 πορτοκάλια -500 γρ. αλεύρι (2 κούπες) -500 γρ. χοντρό σιμιγδάλι (2 κούπες) -1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

-250 ml χυμός πορτοκαλιού (1 κούπα)

Δείτε το βίντεο της συνταγής

Εκτέλεση:

1. Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά τη ζάχαρη καρύδας και το νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά και αφού βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι. Αφήνουμε να κρυώσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα τη ζάχαρη με το λάδι.

3. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό και το μπέικιν και ανακατεύουμε με το σύρμα. Θα αρχίσει να αφρίζει και είναι φυσιολογικό.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις ανακατεύοντας και τέλος το σιμιγδάλι.

5. Αλείφουμε λάδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε λίγο αλεύρι να πάει παντού.

6. Βάζουμε μέσα το μείγμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 50 λεπτά

7. Μόλις βγει από τον φούρνο ρίχνουμε το κρύο σιρόπι όσο το κέικ είναι ακόμα ζεστό και αφήνουμε 1-2 ώρες να το τραβήξει.

Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!