Πλούσια και κρεμώδης με πολλές χρήσεις! Αυτή η ρικότα φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι σε 10 λεπτά και θα σας εκπλήξει με τη γεύση της!
Δεν ήμουν ποτέ φαν των τυριών αλλά από τότε που έγινα βίγκαν έχω μεγάλο ενδιαφέρον να δοκιμάζω και να πειραματίζομαι με όποιο βίγκαν τυρί μπορώ να βρω. Αυτό το κρεμώδες λευκό τυράκι έχει γίνει το αγαπημένο μου γιατί είναι πεντανόστιμο και μπορείς να το φας με πολλούς τρόπους.
Ο πιο απλός είναι να το αλείψεις σε μία φέτα ψωμί με λίγη αγαύη και φρέσκο θυμάρι. Πιστέψτε με πρέπει να το δοκιμάσετε. Ακόμη ταιριάζει πολύ με κρακεράκια, κριτσίνια και φρούτα. Γίνεται υπέροχη σάλτσα μακαρονιών αν αραιωθεί με νεράκι ή φυτικό γάλα και φτιάχνει υπέροχες λευκές σάλτσες. Είναι τέλειο για τάρτες, λαζάνια και οποιδήποτε θα βάζατε ρικότα.
Είναι σούπερ υγιεινή γιατί έχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, σιδήρου και ασβεστίου. Δεν έχει επιπλέον λιπαρά εκτός από αυτά που βρίσκονται στα κάσιους. Είναι η τέλεια χέλθι ρικότα χωρίς γαλακτοκομικά που μπορείς να φτιάξεις γρήγορα και απλά στο σπίτι!
Υλικά 600 γρ. τόφου (3 μπλοκ) 200 γρ. κάσιους (1,5 κούπα) 120 γρ. χυμός λεμονιού (από 4 λεμόνια) 1,5 κ.σ. αλάτι ½ κ.σ. σκόνη σκόρδου 3 κ.σ. διατροφική μαγιά ½ κούπα νερό Εκτέλεση
1. Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσουμε τα κάσιους για 8 ώρες. Εκτός αν έχουμε πολύ δυνατό επεξεργαστή τροφίμων όπως εγώ, οπότε σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται μούλιασμα.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του επεξεργαστή και δουλεύουμε σταματώντας κάθε τόσο για να σπρώξουμε το μείγμα προς τις λεπίδες.
3.Θα χρειαστεί 10 λεπτά ανάλογα με το μηχάνημα πάντα για να πετύχουμε την τέλεια υφή.
4. Διατηρούμε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 5 μέρες.
Tips
-Το μούλιασμα των κάσιους μπορεί να έχει γίνει από την προηγούμενη μέρα για να τα έχουμε έτοιμα την επόμενη. Απλά τα βάζουμε στο νερό το βράδυ πριν κοιμηθούμε και την επόμενη μέρα το πρωί είναι έτοιμα για επεξεργασία.
-Για μικρότερη ποσότητα μπορούμε να φτιάξουμε τη μισή ή ακόμη και το ⅓ της συνταγής.
Φτιάξτε τη και ανεβάσετε φωτογραφία στοFacebook ή στοInstagram κάντε tag @krystaparamithi και#veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!
Kommentarer