Vegan τηγανιά κεμπάπ σόγιας με πιπεριές και κρεμμύδια

Γρήγορη και εύκολη vegan τηγανιά κεμπάπ σόγιας με κρασί και μουστάρδα!

Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για τηγανιά, όταν θέλω ελληνικό κόμφορτ. Τρώγεται σκέτη ή με ψωμάκι όταν βιαζόμαστε. Συνδυάζεται με ρύζι ή τηγανιτές πατάτες για πιο ολοκληρωμένο γεύμα και αν περισσέψει και πιει τα υγρά γίνεται απίθανη γέμιση σουβλακιού.

Χρησιμοποιώ κρεμμύδια και κόκκινη πιπεριά, αλλά ακόμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος ή και μιξ χρωμάτων. Όταν βιάζομαι πάρα πολύ ή βαριέμαι δεν βάζω καν λαχανικά και μαγειρεύω μόνο το κεμπάπ σόγιας και είναι νοστιμότατο αλλά με τα λαχανικά η γεύση και η υφή απογειώνεται.

Τι είναι το κεμπάπ σόγιας; Το κεμπάπ σόγιας είναι ένα προϊόν σόγιας που έχει δεχθεί επεξεργασία ώστε να έχει ινώδη υφή. Είναι άγευστο οπότε παίρνει γεύση από τα υλικά με τα οποία το μαγειρεύουμε. Είναι ξερό και χρειάζεται ενυδάτωση στο μαγείρεμα. Το βρίσκουμε εύκολα στα σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα με χύμα προϊόντα.

Υλικά 200 γρ. κεμπάπ σόγιας 50 ml ελαιόλαδο 200 ml λευκό κρασί 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 500 ml νερό 3 κ.σ. μουστάρδα 1 μέτρια πιπεριά Φλωρίνης 1 μέτριο κρεμμύδι 2-3 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. ρίγανη 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση 1. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. 2. Ρίχνουμε το κεμπάπ σόγιας και ανακατεύουμε. 3. Προσθέτουμε το κρασί, τη σάλτσα σόγιας, το νερό και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. 4. Στο μεταξύ πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λεπτές φέτες και το ίδιο κάνουμε με το κρεμμύδι αφού το ξεφλουδίσουμε. 5. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας κάθε τόσο. 6. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. 7. Σερβίρουμε αμέσως! Φτιάξτε την και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @krystaparamithi και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε!