Αυτά τα pancakes έχουν φουλ φυτική πρωτεΐνη, είναι vegan, χωρίς γλουτένη και είναι το τέλειο μπραντς για το Σαββατοκύριακο!
Τι είναι το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό όταν ακούμε pancakes; Αφράτα πάνκεικ σερβιρισμένα με σιρόπι σφενδάμου ή φυστικοβούτρο και μπανάνες, σωστά; Εννοείται πως λατρεύουμε γλυκά πάνκεικ για πρωινό και η αγαπημένη μου πανεύκολη και πάναπλη συνταγή είναι αυτή! Όμως τα pancakes μπορούν να είναι και αλμυρά, για εμάς που προτιμάμε τα αλμυρά πρωινά, με πολύ θρεπτικά υλικά και γι αυτό δημιούργησα τα απόλυτα χέλθι πάνκεικ από ρεβυθάλευρο που τα κάνει σούπερ πρωτεινούχα και με τα αγαπημένα μου λαχανικά για την απόλυτη θρεπτική βόμβα!
Συνηθίζεται τα πάνκεικ να τρώγονται για πρωινό και βέβαια τα συγκεκριμένα είναι κατάλληλα για πρωινό και μπραντς, όμως τρώγονται εύκολα και για μεσημεριανό ή βραδινό. Σας φτιάχνω εικόνα. Έχετε περάσει το βράδυ σε ορεινή περιοχή με την παρέα σας και ξυπνάτε νωρίς το πρωί για να φτιάξετε δυναμωτικό πρωινό για όλα τα παιδιά πριν την πεζοπορία στο βουνό. Σας ορκίζομαι πως θα σας λατρέψουν!
Για να φτιάξουμε τα πάνκεικ χρειαζόμαστε έναν χυλό από ρεβυθάλευρο και λαχανικά. Τον χυλό τον φτιάχνουμε με νερό ως μία λύση οικονομικότερη και με λιγότερες θερμίδες. Αν θέλουμε έξτρα πρωτεΐνη μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό με γάλα σόγιας. Τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσουμε θα καθορίσουν τη γεύση και τη θρέψη. Εγώ χρησιμοποίησα κρεμμύδια και πιπεριές που προτείνω να υπάρχουν οπωσδήποτε σε αυτή τη συνταγή, σέσκουλα που μπορούν να αντικατασταθούν με σπανάκι ή άλλα γλυκά πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ελιές επειδή προσθέτουν ωραία umami γεύση και πραγματικά απογειώνουν το πιάτο αλλά αν δεν έχετε είναι οκ να τις παραλείψετε.
Comments