Αλμυρό κέικ λαχανικών με vegan γιαούρτι

Το πιο νόστιμο αλμυρό vegan κέικ!

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω και να μοιραστώ τη συνταγή μου για το πιο έπικ αλμυρό κέικ λαχανικών με γιαούρτι βρώμης, ελαφρύ και πεντανόστιμο που θα γίνει η go to συνταγή σας στο meal planning της εβδομάδας αφού είναι το τέλειο χορταστικό σνακ για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή για το ταπεράκι στη δουλειά. Εγώ λατρεύω να μασουλάω ένα δυο κομμάτια όσο δουλεύω στο λάπτοπ στο home office μου μαζί με τον φυσικό χυμό πορτοκάλι μου ή με ένα πράσινο σμούθι.

Αυτό το κέικ είναι αφράτο και μυρίζει θεσπέσια. Φτιάξτε το είτε για να δημιουργήσετε κόζικη σπιτική ατμόσφαιρα -απλά σκεφτείτε να το απολαμβάνετε με μία κούπα ζεστό τσάι το απόγευμα ή γιατί όχι με ένα ποτήρι alcohol free κρασί το βράδυ- είτε για εντελώς πρακτικούς λόγους -ψήσιμο, κρύωμα, κόψιμο σε φέτες και αποθήκευση για γρήγορο σνακ μεσοβδόμαδα που δεν υπάρχει χρόνος για τίποτα.

Το σούπερ κρεμώδες γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη που βρίσκουμε σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ θα βοηθήσει να δέσουν τα υλικά και να στηθεί αυτή η λιχουδιά που πιστέψτε με θα γίνει η αγαπημένη σας!

Μερίδες: 12-14

Χρόνος: 20 λεπτά προετοιμασίας και 3 ώρες αναμονή φουσκώματος και ψήσιμο

Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 125 γρ. χλιαρό νερό (μισή κούπα) 9 γρ. μαγιά ½ κ.γ. ζάχαρη 125 γρ. πιπεριά 175 γρ. ελιές 1 κρεμμύδι 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ρίγανη ½ κ.γ. πιπέρι 150 γρ.γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη (1 κεσεδάκι) 150 γρ. χυμός πορτοκαλιού 250 γρ. ηλιέλαιο Δείτε το βίντεο

Εκτέλεση 1. Kοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. 3. Κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίχνουμε μέσα το μείγμα νερού και μαγιάς και την ζάχαρη. 4. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 5. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τις ελιές και το κρεμμύδι.

6. Αφού περάσουν τα 10 λεπτά ρίχνουμε στο μπολ την πιπεριά, τις ελιές, το κρεμμύδι, το αλάτι, τη ρίγανη, το πιπέρι, το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη , τον χυμό πορτοκαλιού και το ηλιέλαιο. 7.Ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα πολύ μαλακό και κολλώδες ζυμάρι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1μιση ώρα να φουσκώσει. 8. Περνάμε μία φόρμα για κέικ λίγο λάδι και αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Αφήνουμε ξανά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μισή ώρα. 9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 45 λεπτά στις αντιστάσεις.

Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και#veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!