Η πιο τέλεια τορτίγια είναι πράσινη, έχει μέσα τονοσολάτα χωρίς τόνο (λολ) και είναι η ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ και δροσιστικό μεσημεριανό ή για την εκδρομή σου!
Είχα την εντύπωση πως ο καιρός θα μας έκανε λίγο τη χάρη αλλά αποφάσισε να φθινοπωριάσει στην ώρα του αυτή τη φορά, μη χάσει. Έτσι αναγκάζομαι κι εγώ να ποστάρω την τελευταία δροσερή συνταγή της σεζόν και να μπω σε πιο χουχουλιάρικο μουντ.
Η τορτίγια που σας δείχνω σήμερα είναι σούπερ λαχταριστή και θρεπτική. Η τονοσαλάτα φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι και μπορείτε να την φτιάξετε την Κυριακή για να την έχετε στη διάθεση σας όλη την εβδομάδα για γρήγορα γεύματα.
Όπως καταλάβαμε όλοι η τονοσαλάτα αυτή είναι βίγκαν και προφανώς δεν αποτελείται από τόνο, αλλά από τζάκφρουτ! Περιέχει νόρι που δίνει μία ελαφριά γεύση θάλασσας που θεωρώ πως είναι εξαιρετική, αλλά αν δεν έχετε μπορείτε να μην το χρησιμοποιήσετε ή ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο βρώσιμο φυτό της θάλασσας αν το έχετε διαθέσιμο.
Πάμε στη συνταγή! Υλικά για την βίγκαν τονοσαλάτα 1 κονσέρβα τζάκφρουτ (σε άλμη, όχι σιρόπι) 1 κούπα βρασμένα ρεβύθια 1/2 βαζάκι vegan μαγιονέζα condito 1 φύλλο νόρι 1 καρότο 1 μικρό κρεμμύδι χυμό από μισό λεμόνι ή από ένα ολόκληρο αν δεν έχει πολύ χυμό
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ανοίγουμε την κονσέρβα και βάζουμε το τζάκφρουτ σε ένα σουρωτήρι. Πιέζουμε καλά να φύγει το υγρό του. Είναι οκ να αρχίσει να σπάει σε μικρότερα κομμάτια και αυτό θέλουμε άλλωστε, αλλά δεν το παρακάνουμε σε αυτό το σημείο γιατί θα σπάσει κι άλλο στα υπόλοιπα βήματα.
2. Βάζουμε το τζάκφρουτ σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να χάσει τα υγρά του και να αρχίσουν τα μικρότερα κομμάτια να παίρνουν ελαφρώς καφέ χρώμα. Αυτό παίρνει περίπου 10 λ. στη δική μου κουζίνα.
3. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 και μόλις είναι ζεστός βάζουμε ένα φύλλο ζόρι αφού το έχουμε τοποθετήσει πρώτα σε ταψάκι. Ψήνουμε για 5 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και περνάμε το καρότο από τον τρίφτη.
5. Σε ένα μέτριο μπολ βάζουμε τα ρεβύθια και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. Δεν θέλουμε να λιώσουν εντελώς, αφού μερικά μεγαλύτερα κομμάτια βοηθούν στην υφή.
6. Προσθέτουμε στο μπολ το τζάκφρουτ, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο, τον χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα, το αλάτι, το πιπέρι και θρυμματίζουμε από πάνω το φύλλο νόρι.
7. Ανακατεύουμε πολύ καλά και είναι έτοιμη!
Τιπς
- Γίνεται πιο νόστιμη αν μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες, οπότε μπορείτε να τη φτιάξετε το βράδυ και το πρωί να ετοιμάσετε με αυτή ένα γρήγορο μεσημεριανό για τη δουλειά.
-Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 μέρες. Μόνο φροντίστε να την βάλετε σε φαγητοδοχείο που κλείνει αεροστεγώς αν δε θέλετε η τούρτα που φτιάξατε προχθές να έχει άρωμα κρεμμύδι.
-Είναι η τέλεια γέμιση για τορτίγια και ψωμί του τοστ, ενώ μπορείτε να τη βάλετε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί με φέτες αβοκάντο και πίκλες κρεμμυδιού ή ακόμη και σε ρυζογκοφρέτες, φρυγανιές ή κράκερ.
-Η γεύση του κρεμμυδιού μαλακώνει όσο μένει στο ψυγείο και οι γεύσεις απλώνονται, ανακατεύονται και δένουν γενικώς οπότε μην τρομάξετε εσείς που φρικάρετε με το κρεμμύδι.
Aν τη φτιάξετε, και μοιραστείτε φωτογραφία της στο Facebook ή στο Instagram κάντε tag @veganhomegr και #veganhomegr για να δω τι δημιουργήσατε!
Και κάνε follow οπωσδήποτε για να δεις αμέσως μόλις ανέβει τη συνταγή της υπέροχης εικονιζόμενης τορτίγιας από σπανάκι!
Comments