Καλοκαιρινή πίτσα σε 45 λεπτά

Η πιο γρήγορη ελαφριά πίτσα ιδανική για τα καλοκαιρινά μας βράδια!

Αυτή είναι η πιο γρήγορη πίτσα που έχω φτιάξει ποτέ μου και είναι ιδανική για τις μέρες που δεν θέλουμε να περιμένουμε τη ζύμη για ώρες αλλά ούτε να βράζουμε σάλτσες πάνω από το καυτό μάτι της κουζίνας. Όλη η διαδικασία διαρκεί μόνο 45 λεπτά και ο φούρνος ψήνει μόνο για 15 περίπου.

Η ζύμη είναι πάρα πολύ εύκολη και χρειάζεται μόνο λίγο ζύμωμα και να την αφήσουμε 5 λεπτά να φουσκώσει. Φουσκώνει και γίνεται ψωμένια, σχεδόν σαν φοκάτσια και θέλει καλό άνοιγμα μέσα στο ταψί για να μην γίνει υπερβολικά φουσκωτή σε κάποια σημεία. Είναι η τέλεια ζύμη για αρχάριους γιατί είναι πάρα πολύ εύκολη και εύπλαστη.

Είναι γνωστό πως το μυστικό για την τέλεια πίτσα είναι η σάλτσα. Μια καλή σάλτσα μπορεί να απογειώσει ακόμη και την πιο απλή πίτσα. Όπως συμβαίνει εδώ σε αυτή την λάιτ συνταγή που δεν έχει καν τυρί γιατί δεν χρειάζεται. Επειδή οι καλοκαιρινές συνταγές απαιτούν όσο λιγότερο χρόνο γίνεται στην κουζίνα χρησιμοποιούμε την έτοιμη σάλτσα για πίτσα Condito που έχει την τέλεια οξύτητα και δίνει την ισορροπία που χρειάζεται η πίτσα μας για να γίνει πεντανόστιμη. Τη βρίσκουμε πανεύκολα στα σούπερ μάρκετ και μας γλιτώνει χρόνο και κόπο!

Υλικά Για τη ζύμη 1 κούπα ζεστό νερό 8 γρ. ξηρή μαγιά 1 κ.γ. ζάχαρη 2,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι Για τα τόπινγκ 233 γρ. έτοιμη σάλτσα για πίτσα Condito (⅔ του βάζου) ½ κολοκυθάκι 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης 1 κρεμμύδι 3 ντοματίνια ⅓ κ.γ. ρίγανη ¼ κ.γ. αλάτι (προεραιτικά) 10-15 φύλλα βασιλικού 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη μαγιά να δράσει για 10 λεπτά.

2. Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε σε λεπτές φέτες το κολοκυθάκι, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το ντοματίνι. Αφήνουμε στην άκρη. 3. Μόλις φουσκώσει το μείγμα μαγιάς ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι.

3. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό και βάζουμε μέσα 1 κ.σ. βίγκαν βούτυρο.

4. Ανακατεύουμε με τα χέρια και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειαστεί αλλά ελάχιστο, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει πολύ σκληρή. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230. 6. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί. 7. Βάζουμε τη ζύμη στο ταψί και την ανοίγουμε με τα χέρια προσέχοντας να είναι όσο πιο ομοιόμορφη γίνεται. 8. Απλώνουμε έτοιμη σάλτσα για πίτσα Condito ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης αφήνοντας κενές τις άκρες μόνο. 9. Απλώνουμε τα λαχανικά πάνω από τη σάλτσα και βάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά περίπου. 10. Αφού τη βγάλουμε πασπαλίζουμε με ρίγανη, ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγο αλάτι. Αν θέλουμε να βάλουμε και φύλλα βασιλικού, τα βάζουμε αφού έχει κρυώσει εντελώς διαφορετικά θα μαυρίσουν.

Tips

-Χρησιμοποιούμε ό,τι λαχανικό έχουμε στο σπίτι και παίζουμε κάθε φορά με συνδυασμούς. Η βάση της επιτυχίας είναι το ζυμάρι με τη σάλτσα και από εκεί και έπειτα τα αγαπημένα μας λαχανικά.

-Είναι το απολυτο party food και μπορούμε να τη φτιάξουμε με παρέα στο σπίτι για μια καλοκαιρινή βραδιά ή ακόμη και για σνακ στην παραλία.

Φτιάξτε τη και ανεβάσετε φωτογραφία στοFacebook ή στοInstagram κάντε tag @krystaparamithi και#veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!