Υπέροχα κρεμώδες, λεμονένιο με ένα μικρό κικ σκόρδου! Αυτό το χούμους από άσπρα φασόλια τρώγεται μέσα σε λίγα λεπτά!
Γίνεται να φτιάξουμε χούμους χωρίς ρεβύθια;
Απόλυτα ναι. Φτιάχνω χούμους με άλλα όσπρια εδώ και χρόνια και αυτός είναι ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσουμε τα έξτρα όσπρια που έχουμε βράσει για σαλάτες και φυσικά για να δημιουργήσουμε πιο πλούσιες γευστικά και θρεπτικά συνταγές. Η ποικιλία στην plant based διατροφή είναι κλειδί και το χούμους μας βοηθά να την πετύχουμε.
Τι φασόλια χρησιμοποιούμε;
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε λευκό φασόλι, ακόμα και γίγαντες. Εγώ χρησιμοποίησα μικρά λευκά φασόλια που τα έβρασα λίγο παραπάνω. Έτσι λιώνουν υπέροχα και γίνονται βουτυράτα δίνοντας εκπληκτικά κρεμώδη υφή στο χούμους, φυσικά με καλό μπλεντάρισμα.
Με τι συνδυάζεται το χούμους; Σερβίρεται υπέροχα με φρυγανισμένο ψωμάκι ή πίτα, με ωμά ή ψητά λαχανικά, μπαίνει σε σάντουιτς και falafel wraps και αν αραιωθεί με λίγο νεράκι γίνεται εκπληκτική σάλτσα για μακαρόνια! Υλικά 400 γρ. βρασμένα λευκά φασόλια 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο 5 κ.σ. ταχίνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι 50 ml χυμό λεμονιού 2 κ.σ. πετιμέζι ζάαταρ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο για το σερβίρισμα Εκτέλεση
1. Βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων τα βρασμένα φασόλια, τη σκελίδα σκόρδο αφού την ξεφλουδίσουμε, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τον χυμό λεμονιού. Μπλεντάρουμε καλά σταματώντας κάθε τόσο για να σπρώξουμε το μείγμα προς τις λεπίδες.
2. Προσθέτουμε το ταχίνι και το πετιμέζι και μπλεντάρουμε καλά.
3. Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, ζάαταρ και ψιλοκομμένο μαιντανό.
Αν λατρεύετε τα χούμους όσο εγώ μπορείτε να φτιάξετε ακόμη: Low fat χούμους με ρεβύθια, κολοκύθα και ταχίνι Χούμους από ροβίτσα με ταχίνι και λεμόνι Χούμους με φυστικοβούτυρο (χωρίς ταχίνι)
Φτιάξτε την και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @krystaparamithi και #krystaparamithi για να μου πείτε πως σας φάνηκε!
Comments