Μανιταροπρασοπιτάκια με μπεσαμέλ

Εύκολα και με λίγα υλικά!

Δεν έχω καλύτερο από ένα κομμάτι ζεστή πίτα τον χειμώνα. Είναι το αγαπημένο μου φαγητό για τον δρόμο, για την εκδρομή ή ακόμα και για μασούλημα την ώρα που δουλεύω. Οι πίτες βέβαια έχουν πάντα θέση και στα οικογενειακά τραπέζια και τώρα που πλησιάζουν οι γιορτές αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τα αγαπημένα μου πιτάκια που φτιάχνονται πολύ εύκολα με έτοιμο φύλλο κρούστας και γέμιση από πλούσια μπεσαμέλ και κρεάτινα μανιτάρια που κάπως θα μπορούσα να πω πως θυμίζουν μια vegan κοτόπιτα!

Τρώγονται ζεστά και κρύα και είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα γιορτινό τραπέζι μέσα σε μία όμορφη πιατέλα. Δοκιμάστε τα!

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 300 γρ. μανιτάρια 2 πράσα 1 κρεμμύδι 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 500 ml γάλα σόγιας 50 γρ. μαργαρίνη ½ κούπα αλεύρι 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι Δείτε το βίντεο εδώ

Εκτέλεση

1. Αφήνουμε το φύλλο να αποψυχθεί σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

2. Κόβουμε το πράσο σε πολύ λεπτές φέτες και το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρά κυβάκια.

3. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 15 λεπτά.

4. Στο μεταξύ φτιάχνουμε μπεσαμέλ βάζοντας τη μαργαρίνη να λιώσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα σόγιας αφού το έχουμε ζεστάνει και χτυπάμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.

5. Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς. 6. Μόλις κρυώσει το μείγμα και αποψυχθεί το φύλλο, το ανοίγουμε σε μεγάλη επιφάνεια και κόβουμε σε 4 λωρίδες. Προσθέτουμε μία μεγάλη κ.σ. από το μείγμα στην άκρη κάθε λωρίδας φύλλου και διπλώνουμε σχηματίζοντας τριγωνάκια όπως φαίνεται στο βίντεο. 7. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με ελαιόλαδο. 8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!