Τραγανές μπουκιές από κουνουπίδι πανεύκολα για ατελείωτο σνάκινγκ!
Το κουνουπίδι το αγαπώ γιατί είναι σαν λευκός καμβάς. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις με τόσους πολλούς τρόπους και να δημιουργήσεις εντυπωσιακά πιάτα που δεν θα φανταζόταν κανείς.
Σήμερα το κόβουμε σε μπουκιές ή σε κομμάτια των δύο τριών μπουκιών, το περνάμε από δύο μείγματα, ένα τύπου κουρκούτι και ένα με τα στεγνά υλικά μας που θα του δώσουν την τέλεια τραγανότατα και σούπερ γεύση και φτιάχνουμε νάγκετς! Μπορούμε να κόψουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια αλλά είναι σημαντικό να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Έχω διαλέξει να τα κάνω ψητά στον φούρνο για να είναι λίγο πιο ελαφριά και χέλθι αλλά αν θέλετε μπορείτε σίγουρα να τα τηγανίσετε σε ένα βαθύ σκεύος με μπόλικο λάδι.
Φτιάξτε τα σήμερα κιόλας και συνδυάστε τα με την Mayo Vegan Sauce με απαλή μουστάρδα Condito the Green Line, την αγαπημένη μας δηλαδή βίγκαν μάγιο που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ, για βούτες που θα σας πάρουν το μυαλό!
Υλικά
1 κουνουπίδι σε μέτριο προς μεγάλο μέγεθος
Για το υγρό πανάρισμα
1 κούπα αλεύρι 1,5 κούπα νερό 3 κ.σ. χυμός λεμονιού 1/3 κ.γ. κουρκουμάς
Για το στεγνό πανάρισμα
1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι
1-2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/3 κ.γ. κουρκουμά
5 κ.σ. διατροφική μαγιά
Για το σερβίρισμα
Mayo Vegan Sauce με απαλή μουστάρδα Condito the Green Line
Η συνταγή δίνει 40-50 τμχ Εκτέλεση
1. Κόβουμε το κουνουπίδι στο μέγεθος που προτιμάμε.
2. Φτιάχνουμε το υγρό πανάρισμα βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το νερό και ανακατεύοντας πολύ καλά με ένα πιρούνι ή με το σύρμα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη.
3. Φτιάχνουμε το μείγμα για το στεγνό πανάρισμα βάζοντας σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, τον κουρκουμά και την διατροφική μαγιά.
4. Ντιπάρουμε κάθε μπουκετάκι κουνουπιδιού πρώτα στο υγρό δουλεύοντας με ένα πιρούνι ώστε να φύγει το περιττό υγρό πάνω από το κουνουπίδι και μετά στο στεγνό μείγμα.
5. Βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε ντύσει με λαδόκολλα.
6. Ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο και απλώνουμε με ένα πινέλο ώστε να καλυφθούν εντελώς από μία λεπτή στρώση ελαιολάδου. Είναι σημαντικό για να αποκτήσουν ωραίο χρυσό χρώμα και για να μην καούν.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 για 10 λεπτά. Αφαιρούμε το ταψί για να γυρίσουμε τα νάγκετς από την άλλη πλευρά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να γίνουν τραγανά. Ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη. 8. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστά ντιπάροντας στην Mayo Vegan Sauce με απαλή μουστάρδα Condito the Green Line για έξτρα απόλαυση! Φτιάξτε το και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!
تعليقات