Ελαφρύ βοτανικό κρύο τσάι χαμομηλιού χωρίς θερμίδες και εντελώς δωρεάν αφού το μαζεύουμε μόνες μας!
Ένα καλό με τις πλούσιες βροχές των τελευταίων ημερών είναι πως τα λουλουδάκια ανθίζουν ακόμα και αυτή είναι η τελευταία ευκαιρία να μαζέψουμε χαμομήλι για όλη τη χρονιά πριν ξεραθεί. Το Σαββατοκύριακο που μας έρχεται πάρτε μία υφασμάτινη τσάντα και καλή διάθεση και βγείτε στους αγρούς, ειδικά στις πιο ορεινές περιοχές θα βρείτε σίγουρα! Καλά και χωρίς καλή διάθεση να πάτε, θα σας φτιάξει στη φύση. Βρείτε ένα σημείο με χαμομηλάκι, ιδανικά όσο πιο μακριά γίνεται από κατοικημένη περιοχή και μαζέψτε όσο χρειάζεστε για τα καλοκαιρινά και τα χειμερινά αφεψήματά σας και δεν θα χρειαστεί να σπαταλήσετε ούτε ένα ευρώ για αυτό το υπέροχο χαλαρωτικό βότανο.
Πως αναγνωρίζουμε όμως το χαμομήλι καλή μου;
Αρχικά το πιο εύκολο είναι να ρωτήσουμε κάποιο άλλο άτομο που ξέρει να μας δείξει πως να το αναγνωρίσουμε και ιδανικά από που μπορούμε να το μαζέψουμε. Αν δεν υπάρχει αυτή η δυνατότητα χρησιμοποιούμε τα ειδικά app στα οποία ανεβάζεις φωτογραφία του φυτού για να γίνει η αναγνώριση. Το χαμομήλι έχει ένα μικρό λουλουδάκι με λευκά μικρά πέταλα και ανάμεσά τους ένα κίτρινο βουναλάκι ενώ η μαργαρίτα σε αυτό το σημείο είναι φλατ. Ακόμη, το χαμομήλι μυρίζει έντονα και η μυρωδιά του θυμίζει κόκκινο μήλο ενώ η μαργαρίτα έχει πολύ ήπια μυρωδιά και αυτές είναι οι κύριες διαφορές των δύο λουλουδιών που μας βοηθάνε να τα ξεχωρίσουμε.
Οκέικ αλλά πως το μαζεύουμε;
Μαζεύουμε μόνο το λουλούδι του φυτού, χωρίς τα φύλλα και χωρίς τα κοτσάνια. Δεν ξεριζώνουμε το φυτό και μαζεύουμε μόνο όσο χρειαζόμαστε. Προσωπικά δεν χρησιμοποιώ κάποιο εργαλείο αλλά μαζεύω επιλεκτικά κάθε λουλουδάκι με το χέρι. Αυτό φυσικά παίρνει χρόνο, αλλά τον κερδίζω μετά από το καθάρισμα αφού δεν έχω μαζέψει περιττά για εμένα, αλλά χρήσιμα για τη φύση μέρη του φυτού και έτσι δεν χρειάζεται να καθαρίσω ό,τι μάζεψα αλλά αποξηραίνω κατευθείαν.
Πως αποξηραίνω και πως συντηρώ;
Αυτό που κάνω εγώ είναι να αφήνω την υφασμάτινη τσάντα κρεμασμένη έξω για 1-3 μέρες για να δώσω την ευκαιρία στα ζουζουνάκια που βρίσκονταν στα λουλούδια να δραπετεύσουν και να φτιάξουν το νέο σπιτικό τους. Έπειτα απλώνω το χαμομήλι σε ένα ταψί και το αφήνω να ξεραθεί για μία εβδομάδα ανακατεύοντας 2 ή 3 φορές στο ενδιάμεσο για καλύτερο αερισμό και ομοιόμορφη αποξήρανση. Αφού αποξηρανθεί εντελώς, το βάζω σε γυάλινο βάζο με καπάκι και το κρατάω σε κάποιο ντουλάπι μακριά από τον ήλιο, ακριβώς όπως συντηρώ όλα μου τα βότανα.
Πως φτιάχνω παγωμένο τσάι;
Υλικά για 2 άτομα
2 κ.γ. χαμομήλι
500 ml νερό
Εκτέλεση
1. Βράζω το νερό.
2. Ρίχνω μέσα το χαμομήλι και αφήνω για 10 λεπτά.
3. Σουρώνω και βάζω στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Σερβίρω με πολύ πάγο και προεραιτικά με μερικές φέτες νεκταρίνι ή φράουλα.
Καλή απόλαυση!
コメント