Είτε ψάχνεις μία γρήγορη συνταγή για χούμους χωρίς ρεβύθια είτε βρέθηκε στα χέρια σου αυτό το υπέροχο φασόλι και ψάχνεις συνταγές με ροβίτσα δοκίμασε αυτό το χούμους και θα με θυμηθείς!
Ξέρετε πως λατρεύω το χούμους. Είναι το απόλυτο τρόφιμο για τη vegan διατροφή γιατί κρατάει πολύ καλά στο ψυγείο και μας προσφέρει πρωτεΐνη, σίδηρο και ασβέστιο τόσο εύκολα. Οι χρήσεις του τόσες πολλές ό,τι κι αν έχουμε όρεξη να φάμε. Απλώνεται σε μια φέτα πολύσπορο ψωμί με ντομάτα και σπόρους κάνναβης από πάνω, γίνεται το τέλειο ντιπ για στικς αγγουριού και καρότου, μπαίνει σε wraps και σαντουιτσάκια, ενώ αν αραιωθεί με λίγο νεράκι γίνεται μία υπέροχη σάλτσα για μακαρόνια ή ντρέσινγκ για σαλάτα.
Το χούμους το βρίσκουμε έτοιμο στο εμπόριο και αυτή είναι φυσικά μια υπέροχη λύση για τις μέρες που δεν έχουμε χρόνο. Όταν όμως το φτιάχνουμε στο σπίτι, εκτός από το ότι μας βγαίνει πολύ πιο οικονομικό, έχει άλλη μαγεία γιατί μπορούμε να παίξουμε με τα υλικά και να πετύχουμε την ποικιλία που χρειαζόμαστε ώστε να καλύπτουμε τις διατροφικές μας ανάγκες. Αλλά ακόμη και να προσαρμόσουμε την προετοιμασία φαγητού στις χρονικές μας ανάγκες.
Σήμερα λοιπόν μοιράζομαι ένα χούμους που είναι ιδανικό για όλα τα πολυάσχολα άτομα, για όλα τα άτομα που περνούν πολλές ώρες στο γραφείο, που μεγαλώνουν παιδιά, που φροντίζουν άλλα άτομα ή ζωάκια. Φτιάχνεται χωρίς ρεβύθια τα οποία βέβαια λατρεύουμε αλλά χρειάζονται πολύ χρόνο για να μουλιάσουν και να βράσουν. Το όσπριο βάση γι αυτό το χούμους είναι η ροβίτσα. Το πιο κιούτικο φασολάκι έβερ που δεν χρειάζεται μούλιασμα και βράζει σε μόλις 40 λεπτά. Αν εξαιρέσουμε τον χρόνο αναμονής του μαγειρέματος, το χούμους χρειάζεται μόνο 10 λεπτά για να φτιαχτεί και κρατάει στο ψυγείο τουλάχιστον 5 μέρες οπότε αν το φτιάξουμε το Σαββατοκύριακο θα έχουμε χούμους για όλη τη βδομάδα.
Δοκιμάστε και ένα διαφορετικό χούμους με φυστικοβούτυρο χωρίς ταχίνι και ένα χούμους με κολοκύθα με υπέροχο πορτοκαλί χρώμα!
Μερίδες: 8
Χρόνος: 10 λεπτά προετοιμασίας - 40 λεπτά μαγειρέματος
Υλικά 1 κούπα ροβίτσα 3 κούπες νερό 1/4 της κούπας χυμός λεμονιού (χυμός από 1,5 λεμόνι περίπου) ⅕ της κούπας ελαιόλαδο ⅕ της κούπας νερό 1 κ.γ. αλάτι ⅕ κ.γ. κουρκουμάς ⅓ κ.γ. πιπέρι 5 κ.σ. ταχίνι 2 σκελίδες σκόρδο
Εκτέλεση
1. Βάζουμε τις 3 κούπες νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και καλύπτουμε με το καπάκι της. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα τη ροβίτσα και αφού πάρει μία βράση, αφού ξεκινήσει δηλαδή να βράζει έντονα ξανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 4ο λεπτά.
2. Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και στίβουμε το λεμόνι.
3. Μετά τα 40 λεπτά η ροβίτσα θα έχει μαλακώσει και θα έχει απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό. Σβήνουμε τη φωτιά.
4. Ρίχνουμε στον επεξεργαστή τροφίμων το σκόρδο με το λεμόνι και το νερό και δουλεύουμε μέχρι να λιώσει το σκόρδο.
5. Προσθέτουμε τη ροβίτσα και το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να δουλεύουμε στο μηχάνημα.
6. Ρίχνουμε μέσα το αλάτι, το πιπέρι και τον κουρκουμά και δουλεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
7. Στο τέλος βάζουμε το ταχίνι και δουλεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. 8. Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο με ζάαταρ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
Tips
-Μπορούμε να έχουμε βράσει τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα για να μοιραστεί η δουλειά.
-Για έξτρα σκορδένια γεύση προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο επιπλέον.
-Αυτό το χούμους είναι λεμονένιο και ξέρω ότι δεν αγαπούν όλα τα λεμόνι όσο εγώ, οπότε μια καλή ιδέα είναι να το προσθέτετε λίγο λίγο και να δοκιμάζετε μέχρι να πετύχετε τη γεύση που θέλετε.
Φτιάξτε τη και ανεβάσετε φωτογραφία στοFacebook ή στοInstagram κάντε tag @krystaparamithi και#veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!
Comments