Ένας συναρπαστικός νέος τρόπος για να φάμε λάχανο!
Το λάχανο είναι λατρεμένο χειμωνιάτικο λαχανικό, πολύ οικονομικό και λίγο παρεξηγημένο γιατί το έχουμε συνδέσει σχεδόν αποκλειστικά με σαλάτα ή λαχανόρυζο. Ωστόσο μπορεί να να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα και να δημιουργήσει πιάτα που ούτε είχαμε φανταστεί. Αξίζει γιατί μαγειρεύεται γρήγορα και συνεπώς είναι ιδανικό για εμάς που δεν έχουμε ιδιαίτερο χρόνο ή υπομονή και ακόμη συμφέρει αφού είναι από τα πιο οικονομικά χειμερινά λαχανικά. Διάλεξα να το συνδυάσω με μία σάλτσα φυστικοβούτυρου γιατί και αυτό είναι αντίστοιχα ένα από τα πιο οικονομικά βούτυρα.
Το λάχανο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μία μερίδα της συνταγής αυτής καλύπτει την ποσότητα σταυρανθών λαχανικών που σύμφωνα με τη Daily Dozen του Dr. Michael Greger πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά. Σας έπεισα; Δοκιμάστε να το φτιάξετε σήμερα κιόλας!
Υλικά Για το ψητό λάχανο 1 μικρό μωβ λάχανο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα φυστικοβούτυρου
3 κ.σ. φυστικοβούτυρο
2-3 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. σόγια σως
1 κ.σ. αγαύη 1/5 της κούπας νερό
Εκτέλεση 1. Κόβουμε το λάχανο σε φέτες 1,5-2 εκατοστών περίπου. 2. Απλώνουμε τις φέτες σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει λαδόκολλα. 3. Αλείφουμε ελαιόλαδο με ένα πινέλο και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. 4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 25 λεπτά. 5. Στο μεταξύ φτιάχνουμε την σάλτσα βάζοντας σε ένα μπολάκι το φυστικοβούτυρο, τον χυμό λεμονιού, τη σόγια σως και την αγαύη. Ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσει το φυστικοβούτυρο για 30 δευτερόλεπτα. Εναλλακτικά αυτό μπορεί να γίνει σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. 6. Αραιώνουμε με 1/5 της κούπας ζεστό νερό. 7. Μόλις ψηθεί το λάχανο το βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε με τη σάλτσα όσο είναι ζεστό! Τιπς -Φτιάξτε την σάλτσα από το Σαββατοκύριακο και κρατήστε τη στο ψυγείο μέσα σε τάπερ ή βαζάκι, χωρίς όμως να βάλετε το νερό. Όταν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε αραιώστε με το νερό και σερβίρετε. -Αν σας αρέσει το τζίντζερ δοκιμάστε να τρίψετε λίγο μέσα στη σάλτσα. -Για πιο πλούσιο αποτέλεσμα συνδυάστε με ρύζι ή κινόα. Φτιάξτε το και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!
Commenti